Flor de sal del Algarve
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Recogida a mano con rastrillo por salineros artesanos
Secada de forma natural al sol, sin aditivos
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
Se conserva toda la vida, con solo protegerla de la humedad
Pedido preparado en 1 a 3 días · Entrega en Francia y Europa en 3 a 6 días laborables
- Descripción
- Cómo disfrutarla
- Origen
Suave en boca y deliciosamente crujiente, la flor de sal del Algarve es apreciada por grandes chefs de todo el mundo por su equilibrio aromático y su pureza artesanal. En Algarve, la recolección de sal es un saber hacer ancestral que se remonta a más de 2 000 años y se perpetúa con el mismo esmero y respeto por la naturaleza.
El suave esmalte turquesa del tarro de cerámica evoca las aguas cristalinas de la costa del Algarve, mientras que los granos blancos deben su color sutil y natural a un proceso de secado único, al sol durante casi un año, que permite a la sal desarrollar toda su personalidad y su fina textura.
Galardonada con 3 estrellas en los Great Taste Awards 2020.
La flor de sal del Algarve está disponible en dos formatos: el tarro de 100 g, con su cuchara de madera, y el tarro de 80 g, sin cuchara.
Especialmente apreciados por su finura y su delicada textura crujiente, estos copos de sal son ideales para realzar las preparaciones crudas. Bastan unos pocos cristales para resaltar toda la frescura de un tartar de pescado, un ceviche, un sashimi o un carpaccio. Su salinidad suave y equilibrada acompaña los sabores más delicados sin enmascararlos.
En el corazón del Parque Natural de la Ria Formosa, en Algarve, al sur de Portugal, estos preciados copos de sal se recogen a mano siguiendo un saber hacer ancestral de más de 2 000 años. Después se secan de forma natural al sol durante casi un año, un proceso lento que les confiere pureza, una delicada textura crujiente y riqueza mineral.
Nuestra carta de calidad
Nos llevó dos años encontrar y seleccionar las mejores flores de sal. Solo trabajamos con salineros artesanos que respetan tres reglas, sin excepción: recolección manual con rastrillo para flor de sal, secado natural al sol y sin aditivos ni transformación.
Es un oficio transmitido de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino — nada puede industrializarse.
Conservación
Desde 2018, la sal y la flor de sal ya no tienen fecha de caducidad ni de consumo preferente: son productos 100 % naturales, utilizados durante mucho tiempo como conservantes. Por tanto, puede consumirlas toda la vida.
Basta con mantener el tarro protegido de la humedad para que conserven todas sus cualidades. El tapón de corcho permite que la sal respire.
Envíos y devoluciones
Los pedidos se preparan en un plazo de 1 a 3 días laborables. Entrega en Francia metropolitana y Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables.
Dispone de 14 días desde la recepción para comunicarnos una devolución. El producto debe devolverse intacto y en su embalaje original.
Los artesanos del mar
Un oficio artesano, no una cadena de producción
Ser salinero es, ante todo, ejercer un oficio por vocación, transmitido de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino.
Hemos elegido a artesanos que siguen maravillándose ante la naturaleza y saben comprender y cultivar el mar y la tierra. Su cosecha es de tal calidad que, una vez recogida la sal, no hace falta nada más.
Sus preguntas, nuestras respuestas
¿En qué se diferencia la flor de sal de la sal de mesa?
La flor de sal es la fina capa de cristales que aflora en la superficie de las salinas; se recoge a mano. Más rica en minerales, tiene un grano más suave y un sabor mucho menos intenso que la sal común: cruje entre los dientes antes de fundirse en la lengua.
¿Cuándo debe añadirse al plato?
Siempre en el último momento, justo antes de servir. Durante la cocción, los cristales se funden y pierden su textura crujiente — precisamente lo que los hace especiales.
¿Por qué varía el sabor según su procedencia?
Porque las horas de sol, el viento y las características de las balsas influyen directamente en los cristales. La flor de sal de Guérande tiene un ligero aroma a violeta; la flor de sal de montaña, recogida en manantiales salados subterráneos, presenta un carácter más mineral.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Toda la vida. Desde 2018, la sal no tiene fecha de caducidad ni de consumo preferente. Mantenga el tarro protegido de la humedad; es la única precaución necesaria.
¿Se puede reutilizar el tarro?
Sí. Es un tarro de cerámica elaborado artesanalmente en Portugal, con un tapón de corcho. Está pensado para permanecer en la mesa y poder rellenarse.
¿Realizan entregas fuera de Francia?
Sí, realizamos entregas en toda Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables. Para destinos fuera de Europa o pedidos de más de 10 kg, escríbanos a sales@les-terres-blanches.fr.