Desde 2018
La empresa
Flores de sal recolectadas a mano y presentadas en un tarro de cerámica artesanal. Un compromiso sencillo con la calidad, desde la salina hasta la mesa.
Las salinas
El punto de partida
El nombre procede de las salinas y de esos paisajes cubiertos por completo de sal. La Casa nació en 2018 a raíz de un viaje a las montañas del Atlas y del encuentro con un salinero que recogía su flor de sal a mano.
Nos llevó dos años encontrar y seleccionar a salineros artesanos capaces de cumplir esta exigencia, primero en Francia y después en otros lugares.
Una exigencia, tres reglas
Recolección manual con rastrillo para flor de sal. Secado natural al sol. Sin aditivos ni transformación, sin excepciones y en todos los orígenes.
Esta calidad de recolección es la que permite no añadir nada: una vez recogida la sal, no hace falta nada más.
La recolección
Todo comienza con el gesto
El rastrillo para flor de sal es una gran herramienta de madera que recoge los cristales de la superficie del agua sin romper los granos. Es la única herramienta empleada y no ha cambiado en siglos.
Es un oficio transmitido de generación en generación, en el que nada puede industrializarse y el tiempo importa tanto como la técnica, igual que en la elaboración de un gran vino.
El tarro
Una cerámica artesanal elaborada en Portugal
El tarro está elaborado por ceramistas artesanos portugueses, en un país reconocido en todo el mundo por la calidad de su cerámica. Su forma se inspira en el cactus de bola del jardín Majorelle, en Marrakech.
De acabado aterciopelado al tacto y cerrado con un tapón de corcho natural que permite que la sal respire, está hecho para perdurar en la mesa.
El taller
El tarro, pieza a pieza
Nuestros ceramistas en Portugal dan forma a cada tarro, lo tornean, lo esmaltan y después lo decoran a mano antes de llenarlo con flor de sal.
Nuestros compromisos
Recolección a mano
Con rastrillo para flor de sal, por salineros artesanos. Nunca mediante producción industrial.
100 % natural
Secado al sol, sin aditivos ni transformación. Nada más que sal.
Cerámica artesanal
Cerámica artesanal elaborada en Portugal, tapón de corcho natural.
Hablan de nosotros
Unas treinta apariciones en la prensa gastronómica y de estilo de vida desde 2019. Ver las publicaciones en prensa
Le Point
Elle à Table
Saveurs
Marmiton
Para empezar
Las flores de sal de la Casa, de Francia al mundo entero.
