Flor de Sal d'Aveiro
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Recogida a mano con una pala especial por salineros artesanos
Secada de forma natural al sol, sin aditivos
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
Se conserva indefinidamente, protegida de la humedad
Pedido preparado en 1 a 3 días · Entrega en Francia y Europa en 3 a 6 días laborables
- Descripción
- Cómo degustarla
- Origen
Apodada a veces la «Venecia de Portugal», Aveiro cautiva por su red de pintorescos canales surcados por moliceiros, embarcaciones de colores antaño utilizadas para la recolección de algas y hoy dedicadas a los paseos turísticos. Paseando por los muelles, se descubren notables casas modernistas, algunas de las cuales albergan un museo dedicado a los azulejos en ese estilo. Muy cerca se encuentra el antiguo barrio de los pescadores, con sus adorables casas recubiertas de azulejos de suelo a techo.
Es aquí, en este escenario impregnado de poesía, donde nace la Flor de Sal de Aveiro, recolectada a mano por artesanos locales. Se presenta en un elegante tarro de cerámica, sellado con una tapa de corcho natural y adornado con un motivo inspirado en los célebres azulejos azules que se encuentran por toda la ciudad.
Delicada y versátil, la flor de sal de Aveiro combina especialmente bien con los postres y las preparaciones dulces y saladas. Unos pocos cristales bastan también para realzar los platos con quinoa o dar un refinado toque final al foie gras.
En las salinas tradicionales de Aveiro, en el norte de Portugal, la flor de sal se forma de manera natural en la superficie de las balsas gracias a la acción del sol y del viento. Recogida cuidadosamente a mano por artesanos locales, mantiene vivo un saber hacer ancestral estrechamente ligado a la historia y el paisaje de la región.
Nuestra carta de calidad
Fueron necesarios dos años para encontrar y seleccionar las mejores flores de sal. Solo trabajamos con salineros artesanos que respetan tres reglas, sin excepción: recolección manual con la pala especial para flor de sal, secado natural al sol y ningún aditivo ni procesamiento.
Es un oficio que se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino — nada puede industrializarse.
Conservación
Desde 2018, la sal y la flor de sal no tienen fecha de caducidad ni de consumo preferente: son productos 100 % naturales, utilizados durante mucho tiempo como conservantes. Por tanto, puede consumirlas indefinidamente.
Basta con mantener el tarro protegido de la humedad para preservar todas sus cualidades. El tapón de corcho permite que la sal respire.
Envíos y devoluciones
Los pedidos se preparan en un plazo de 1 a 3 días laborables. Entrega en la Francia metropolitana y Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables.
Dispone de 14 días desde la recepción para notificarnos una devolución. El producto debe devolverse intacto y en su embalaje original.
Los campesinos del mar
Un oficio artesano, no una cadena de producción
Ser salinero es, ante todo, un oficio que se ejerce con pasión y se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino.
Hemos elegido a artesanos que siguen fascinados por la naturaleza, capaces de comprender y cultivar el mar y la tierra. La calidad de su cosecha es tal que, una vez recogida la sal, no hace falta nada más.
Sus preguntas, nuestras respuestas
¿Qué diferencia hay entre la flor de sal y la sal de mesa?
La flor de sal es la fina capa de cristales que se forma en la superficie de las salinas; se recoge a mano. Más rica en minerales, tiene una textura más delicada y un sabor mucho menos intenso que la sal común: cruje entre los dientes antes de fundirse en la lengua.
¿Cuándo debe añadirse al plato?
Siempre en el último momento, justo antes de servir. Durante la cocción, los cristales se funden y pierden su textura crujiente — precisamente lo que los hace especiales.
¿Por qué varía el sabor según su procedencia?
Porque las horas de sol, el viento y las características de las balsas influyen directamente en los cristales. La flor de sal de Guérande tiene un ligero aroma a violeta; la flor de sal de montaña, recogida de manantiales subterráneos salados, presenta un carácter más mineral.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Indefinidamente. Desde 2018, la sal no tiene fecha de caducidad ni de consumo preferente. La única precaución es mantener el tarro protegido de la humedad.
¿Es reutilizable el tarro?
Sí. Es un tarro de cerámica elaborado artesanalmente en Portugal, con un tapón de corcho. Está concebido para permanecer en la mesa y volver a rellenarse.
¿Realizan entregas fuera de Francia?
Sí, realizamos entregas en toda Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables. Para destinos fuera de Europa o pedidos de más de 10 kg, escríbanos a sales@les-terres-blanches.fr.