Sale di Noirmoutier & tartufo del Périgord
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Una base di sale marino raccolto artigianalmente
Da cospargere come tocco finale, appena prima di servire
Ceramica artigianale modellata in Portogallo
Si conserva per 2 anni al riparo dall’umidità
Ordine preparato entro 1-3 giorni · Consegna in Francia e in Europa entro 3-6 giorni lavorativi
- Descrizione
- Come gustarlo
- Origine
Un raffinato connubio tra due ingredienti d’eccezione di origine francese.
Il sale di Noirmoutier viene raccolto nelle saline dell’Atlantico secondo metodi ancestrali, che ne preservano la consistenza pura, ricca di minerali, e il candore luminoso.
Il tartufo nero del Périgord (Tuber melanosporum), proveniente dal Sud-Ovest della Francia, viene raccolto in inverno, nel pieno della sua stagione, che va da dicembre a marzo. È considerato uno dei tartufi più pregiati al mondo.
La miscela Sale di Noirmoutier & tartufo del Périgord unisce la purezza del mare alla misteriosa profondità del bosco, dando vita a un sale da finitura apprezzato per il suo aroma intenso e la sua complessità terrosa.
Ingredienti: sale di Noirmoutier 99 %, tartufo del Périgord (Tuber melanosporum) disidratato 1 % (equivalente al 10 % di tartufo fresco), aroma naturale.
Vasetto da 50 g, fornito con il suo cucchiaino di legno.
Questo connubio esalta il foie gras, le carni pregiate e il pesce. Arricchisce con eleganza anche la pasta, le omelette e le uova strapazzate.
Sull’isola di Noirmoutier, al largo della costa atlantica francese, il sale viene raccolto artigianalmente nelle saline secondo un sapere ancestrale, preservandone tutta la purezza e la ricchezza naturale.
Nel Périgord, nel cuore del sud-ovest della Francia, il tartufo nero Tuber melanosporum viene raccolto in inverno, quando il suo aroma raggiunge la massima intensità. Due territori francesi emblematici si incontrano così in questa creazione, che unisce la freschezza minerale del sale di Noirmoutier alla profondità aromatica del tartufo nero del Périgord.
Conservazione
Termine minimo di conservazione: 24 mesi.
Conservi il vaso ben chiuso, al riparo dall’umidità e dal calore, affinché mantenga tutto il suo aroma.
Consegne e resi
Ordini preparati entro 1-3 giorni lavorativi. Consegna nella Francia metropolitana e in Europa entro 3-6 giorni lavorativi.
Ha 14 giorni dalla ricezione per comunicarci un reso. Il prodotto deve essere restituito integro, nella confezione originale.
I contadini del mare
Un mestiere artigiano, non una catena di produzione
Diventare salinaio significa innanzitutto abbracciare un mestiere fatto di passione, tramandato di generazione in generazione. Il clima e la tecnica di raccolta sono determinanti quanto lo sono per un grande vino.
Abbiamo scelto artigiani ancora affascinati dalla natura, capaci di comprendere e coltivare il mare e la terra. Il loro raccolto è di una qualità tale che, una volta raccolto il sale, non occorre altro.
Le vostre domande, le nostre risposte
Qual è la differenza tra il fior di sale e il sale da tavola?
Il fior di sale è il sottile strato di cristalli che affiora sulla superficie delle saline; viene raccolto a mano. Più ricco di minerali, ha una grana più delicata e un sapore molto meno pungente rispetto al sale comune: è croccante al morso, prima di sciogliersi sulla lingua.
Quando va aggiunto al piatto?
Sempre all’ultimo momento, appena prima di servire. Durante la cottura, il cristallo si scioglie e perde la sua croccantezza — proprio la caratteristica che lo rende interessante.
Perché il sapore cambia a seconda della provenienza?
Perché l’esposizione al sole, il vento e la natura delle vasche influiscono direttamente sui cristalli. Un fior di sale di Guérande ha un lieve sentore di violetta; un fior di sale di montagna, raccolto da sorgenti sotterranee salate, avrà un carattere più minerale.
Il vaso è riutilizzabile?
Sì. Il vaso è realizzato artigianalmente in ceramica in Portogallo, con un tappo di sughero. È pensato per restare in tavola ed essere riempito nuovamente.
Effettuate consegne fuori dalla Francia?
Sì, in tutta Europa, entro 3-6 giorni lavorativi. Per destinazioni fuori dall’Europa o ordini superiori a 10 kg, ci scriva a sales@les-terres-blanches.fr.