Dal 2018
L'azienda
Fior di sale raccolti a mano, presentati in un vasetto di ceramica artigianale. Una scelta di qualità senza compromessi, dalla salina alla tavola.
Le saline
Il punto di partenza
Il nome nasce dalle saline e da quei paesaggi interamente ricoperti di sale. La Maison è nata nel 2018 da un viaggio tra le montagne dell’Atlante e dall’incontro con un salinaio che raccoglieva a mano il suo fior di sale.
Ci sono voluti due anni per trovare e selezionare i salinai artigiani in grado di soddisfare questi requisiti, prima in Francia e poi altrove.
Un principio, tre regole
Raccolta a mano con il rastrello per il fior di sale. Essiccazione naturale al sole. Nessun additivo, nessuna lavorazione, senza eccezioni e per ogni provenienza.
È questa qualità della raccolta che permette di non aggiungere nulla: una volta raccolto il sale, non serve altro.
La raccolta
Tutto nasce dal gesto
Il rastrello per il fior di sale è un grande attrezzo di legno che raccoglie i cristalli sulla superficie dell’acqua senza rompere i granelli. È l’unico strumento impiegato e non è cambiato da secoli.
È un mestiere tramandato di generazione in generazione, in cui nulla può essere industrializzato e le condizioni meteorologiche contano quanto la tecnica, come per un grande vino.
Il vasetto
Una ceramica artigianale realizzata in Portogallo
Il vasetto è modellato da artigiani ceramisti portoghesi, in un paese rinomato in tutto il mondo per la qualità delle sue ceramiche. La sua forma si ispira al cactus sferico del giardino Majorelle, a Marrakech.
La finitura è vellutata al tatto; il tappo in sughero naturale lascia respirare il sale: è pensato per durare nel tempo e restare in tavola.
Il laboratorio
Il vasetto, pezzo per pezzo
Ogni vasetto viene modellato, rifinito al tornio, smaltato e poi decorato a mano dai nostri artigiani ceramisti in Portogallo, prima di accogliere il suo fior di sale.
I nostri impegni
Raccolta a mano
Con il rastrello per il fior di sale, da salinai artigiani. Mai una produzione industriale.
Naturale al 100 %
Essiccazione al sole, nessun additivo, nessuna lavorazione. Nient’altro che sale.
Ceramica artigianale
Ceramica artigianale modellata in Portogallo, tappo in sughero naturale.
Parlano di noi
Una trentina di articoli sulla stampa gastronomica e lifestyle dal 2019. Veda la rassegna stampa
Le Point
Elle à Table
Saveurs
Marmiton
Per iniziare
I fior di sale della Maison, dalla Francia al mondo intero.
