Fior di Sale Italia
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Von Salzbauern mit einer Schöpfkelle von Hand geerntet
Natürlich in der Sonne getrocknet, ganz ohne Zusatzstoffe
Handgefertigte Keramik aus Portugal
Unbegrenzt haltbar, sofern vor Feuchtigkeit geschützt
Bestellung innerhalb von 1 bis 3 Tagen vorbereitet · Lieferung nach Frankreich und innerhalb Europas in 3 bis 6 Werktagen
- Beschreibung
- So genießen Sie es
- Herkunft
Der Fior di Sale d'Italia wird in den Salzbecken von Trapani gewonnen, die entlang der sizilianischen Küste liegen. Die stärkere Meeresbrise lässt die natürliche Verdunstung schneller voranschreiten und verleiht dem Salz ein etwas intensiveres und komplexeres Aroma – ein echter Ausdruck seiner vom Meereswind geprägten Herkunft.
Unser Fior di Sale d'Italia feiert die Essenz eines italienischen Sommers: sonnendurchflutete Küsten, lange mediterrane Mittagessen und die Kunst, einfache, saisonale Zutaten zu veredeln. Von Hand geerntet und natürlich in der Sonne getrocknet, ist dieses zart florale Salz ideal als Finishing-Salz.
Der tiefe olivgrüne Schmelz des Töpfchens evoziert die zeitlose Schönheit der italienischen Olivenhaine, wo jahrhundertealte Bäume die sonnigen Hügel bedecken und ihre silbrigen Blätter im mediterranen Wind schimmern. Gestaltet, um das Ritual des Würzens zu bewahren und zu verschönern, bringt dieses Töpfchen die Wärme und den Reichtum der italienischen Küchenlandschaft an den Tisch.
Der Fior di Sale Italia ist in zwei Formaten erhältlich: dem 100-g-Töpfchen, geliefert mit einem Holzlöffel, und dem 80-g-Töpfchen, ohne Löffel.
Einige Kristalle in einem guten italienischen Olivenöl, dazu ein Stück Brot — mehr braucht es nicht, um die feinen Nuancen dieses Fleur de Sel zu genießen. Auch die Aromen der italienischen Küche bringt es wunderbar zur Geltung: Pasta, Saucen, sonnengereifte Tomaten, Mozzarella oder Burrata. Ein schlichter, großzügiger letzter Schliff ganz im Geist des Mittelmeers.
An der Westküste Siziliens wird Fleur de Sel in den Salinen von Trapani geerntet, mitten im Naturschutzgebiet der Salinen von Trapani und Paceco. In dieser geschützten Umgebung lassen Sonne, Wind und Meerwasser die kostbaren Salzkristalle auf natürliche Weise entstehen. Die Ernte bewahrt ein traditionelles Handwerk, das eng mit der Geschichte und der Landschaft dieser Region Siziliens verbunden ist.
Unsere Qualitätsgrundsätze
Zwei Jahre brauchten wir, um die besten Fleur-de-Sel-Sorten zu finden und auszuwählen. Wir arbeiten ausschließlich mit Salzbauern zusammen, die ausnahmslos drei Regeln befolgen: Ernte von Hand mit einer speziellen Schöpfkelle, natürliche Trocknung in der Sonne, keine Zusatzstoffe und keine Verarbeitung.
Dieses Handwerk wird von Generation zu Generation weitergegeben. Wetter und Erntetechnik sind dabei ebenso entscheidend wie bei einem großen Wein — nichts davon lässt sich industrialisieren.
Aufbewahrung
Seit 2018 ist für Salz und Fleur de Sel weder ein Verbrauchs- noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum vorgeschrieben: Es ist ein zu 100 % natürliches Produkt, das lange Zeit als Konservierungsmittel verwendet wurde. Sie können es daher unbegrenzt genießen.
Bewahren Sie den Keramiktopf einfach vor Feuchtigkeit geschützt auf, damit das Salz seine Eigenschaften behält. Der Korkverschluss lässt das Salz atmen.
Lieferung und Rücksendungen
Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen vorbereitet. Die Lieferung nach Festlandfrankreich und innerhalb Europas erfolgt in 3 bis 6 Werktagen.
Sie haben nach Erhalt 14 Tage Zeit, uns eine Rücksendung mitzuteilen. Das Produkt muss unversehrt in seiner Originalverpackung zurückgesendet werden.
Die Bauern des Meeres
Handwerk statt Fließbandproduktion
Salzbauer zu werden, ist vor allem eine Berufung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Wetter und Erntetechnik sind dabei ebenso entscheidend wie bei einem großen Wein.
Wir haben uns für Handwerker entschieden, die noch immer von der Natur fasziniert sind und Meer und Land verstehen und bewirtschaften können. Ihre Ernte ist von solcher Qualität, dass nach dem Schöpfen des Salzes nichts Weiteres nötig ist.
Ihre Fragen, unsere Antworten
Was unterscheidet Fleur de Sel von Tafelsalz?
Fleur de Sel ist die feine Kristallschicht, die sich an der Oberfläche der Salzgärten bildet; sie wird von Hand geerntet. Sie ist reichhaltiger an Mineralstoffen, ihre Körnung ist zarter und ihr Geschmack deutlich milder als bei gewöhnlichem Salz: Die Kristalle knistern zwischen den Zähnen, bevor sie auf der Zunge zergehen.
Wann sollte Fleur de Sel über das Gericht gestreut werden?
Immer erst im letzten Moment, unmittelbar vor dem Servieren. Beim Kochen lösen sich die Kristalle auf und verlieren ihren Biss — und damit genau das, was sie so besonders macht.
Warum unterscheidet sich der Geschmack je nach Herkunft?
Weil Sonneneinstrahlung, Wind und die Beschaffenheit der Becken die Kristalle unmittelbar prägen. Fleur de Sel aus Guérande trägt einen leichten Veilchenduft; Fleur de Sel aus den Bergen, das aus salzhaltigen unterirdischen Quellen gewonnen wird, schmeckt mineralischer.
Wie lange ist Fleur de Sel haltbar?
Unbegrenzt. Seit 2018 ist für Salz weder ein Verbrauchs- noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum vorgeschrieben. Bewahren Sie den Keramiktopf vor Feuchtigkeit geschützt auf — mehr ist nicht nötig.
Ist der Keramiktopf wiederverwendbar?
Ja. Der Keramiktopf wird in Portugal von Hand gefertigt und ist mit einem Korkverschluss versehen. Er ist dafür gedacht, auf dem Tisch zu stehen und immer wieder befüllt zu werden.
Liefern Sie auch außerhalb Frankreichs?
Ja, europaweit innerhalb von 3 bis 6 Werktagen. Für Lieferungen außerhalb Europas oder Bestellungen über 10 kg schreiben Sie uns bitte an sales@les-terres-blanches.fr.