Flor de sal de Guérande
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Recogida a mano con una pala tradicional por salineros artesanos
Secada naturalmente al sol, sin aditivos
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
Se conserva toda la vida con solo protegerla de la humedad
Pedido preparado en un plazo de 1 a 3 días · Entrega en Francia y Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables
- Descripción
- Cómo degustarla
- Origen
Recogidos a mano por artesanos apasionados en las salinas de Guérande, estos cristales de sal marina son fruto de técnicas centenarias transmitidas de generación en generación. Este saber hacer ancestral, que emplea utensilios tradicionales de madera para recogerlos, preserva toda la pureza natural y la riqueza mineral de la sal.
Apreciados por gourmets y grandes chefs de todo el mundo, los cristales de sal de Guérande destacan por su textura fina, su blancura inmaculada y su delicado aroma, con sutiles notas de violeta. Auténtico tesoro de la gastronomía francesa, la sal marina de Guérande sigue siendo una de las más respetadas y buscadas del mundo.
La flor de sal de Guérande está disponible en dos formatos: el tarro de 100 g, con su cucharilla de madera, y el tarro de 80 g, sin cucharilla.
Conocida por sus notas florales que recuerdan a la violeta, esta sal aporta un toque de refinamiento a los platos delicados. Úsela como sal de acabado para realzar vieiras, foie gras, hortalizas de raíz asadas o incluso postres como el chocolate negro o el caramelo.
A los pies de la ciudad medieval de Guérande, en la península de Guérande, la flor de sal se recoge artesanalmente en un paisaje singular de salinas moldeadas desde hace más de mil años.
En la superficie de las balsas tradicionales de fondo arcilloso se forman delicados cristales de manera natural gracias al sol y al viento, antes de que los salineros los recojan a mano. Este saber hacer ancestral, transmitido de generación en generación, da lugar a una flor de sal de gran pureza, reconocible por la finura de sus cristales y su notable blancura.
Nuestra carta de calidad
Nos llevó dos años encontrar y seleccionar las mejores flores de sal. Solo trabajamos con salineros artesanos que respetan tres reglas sin excepción: recolección manual con una pala tradicional para flor de sal, secado natural al sol y ningún aditivo ni transformación.
Es un oficio que se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino — nada de este proceso puede industrializarse.
Conservación
Desde 2018, la sal y la flor de sal no tienen fecha de caducidad ni de consumo preferente: son productos 100 % naturales, utilizados durante mucho tiempo como conservantes. Por tanto, pueden consumirse toda la vida.
Basta con mantener el tarro protegido de la humedad para que conserve todas sus cualidades. El tapón de corcho permite que la sal respire.
Envíos y devoluciones
Los pedidos se preparan en un plazo de 1 a 3 días laborables. Entrega en la Francia metropolitana y en Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables.
Dispone de 14 días desde la recepción para comunicarnos una devolución. El producto debe devolverse intacto y en su embalaje original.
Los artesanos del mar
Un oficio artesanal, no una cadena de producción
Ser salinero es, ante todo, un oficio que nace de la pasión y se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino.
Hemos elegido a artesanos que siguen fascinados por la naturaleza, capaces de comprender y cultivar el mar y la tierra. Su cosecha es de tal calidad que, una vez recogida la sal, no hace falta nada más.
Sus preguntas, nuestras respuestas
¿Qué diferencia hay entre la flor de sal y la sal de mesa?
La flor de sal es la fina capa de cristales que se forma en la superficie de las salinas; se recoge a mano. Más rica en minerales, tiene un grano más suave y un sabor mucho menos intenso que la sal común: cruje entre los dientes antes de fundirse en la lengua.
¿Cuándo debe añadirse al plato?
Siempre en el último momento, justo antes de servir. Durante la cocción, el cristal se funde y pierde su textura crujiente — es decir, aquello que lo hace especial.
¿Por qué varía el sabor según su procedencia?
Porque las horas de sol, el viento y las características de las balsas influyen directamente en los cristales. La flor de sal de Guérande tiene un ligero aroma a violeta; la flor de sal de montaña, recogida en manantiales subterráneos salados, presenta un carácter más mineral.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Toda la vida. Desde 2018, la sal no tiene fecha de caducidad ni de consumo preferente. Basta con mantener el tarro protegido de la humedad.
¿Es reutilizable el tarro?
Sí. Es un tarro de cerámica elaborado artesanalmente en Portugal, con un tapón de corcho. Está concebido para permanecer en la mesa y poder rellenarse.
¿Realizan entregas fuera de Francia?
Sí, realizamos entregas en toda Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables. Para destinos fuera de Europa o pedidos de más de 10 kg, escríbanos a sales@les-terres-blanches.fr.