Azafrán de Irán
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Azafrán Negin de Khorasan, con hebras rojas largas e intactas
Flores de azafrán recogidas a mano en Irán
4 cápsulas de 0,25 g, es decir, 1 g por tarro
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
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- Descripción
- Cómo degustarlo
- Origen
Joya del patrimonio persa, nuestro azafrán Negin se cultiva en las tierras altas de Khorasan, región emblemática del cultivo del azafrán en Irán. Esta calidad excepcional se distingue por sus largas hebras enteras, de un rojo intenso y brillante, seleccionadas por su pureza, su potencia aromática y su notable capacidad colorante.
Rico de forma natural en crocina, picrocrocina y safranal, revela un complejo aroma floral, un delicado amargor y ese color dorado tan característico del azafrán. Presentado en un tarro de cerámica roja brillante inspirado en el mundo floral, celebra tanto la riqueza de una tierra ancestral como la delicadeza de la artesanía.
Cada tarro contiene 4 cápsulas de 0,25 g, es decir, 1 g de azafrán en total.
Bastan unas pocas hebras para aportar a las preparaciones su color dorado y toda la riqueza aromática del azafrán. Para que desprendan plenamente sus aromas, déjelas infusionar unos minutos en un poco de agua o líquido tibio antes de incorporarlas a su receta.
Realza por igual los arroces, los pescados, las salsas y los guisos, y aporta también una nota refinada a los postres y la repostería. Utilícelo con mesura: su intensidad aromática permite apreciar toda su riqueza incluso en cantidades muy pequeñas.
En las altas mesetas de Khorasan, en Irán, el Crocus sativus florece en un clima árido y suelos ricos en minerales. Al alba, antes de que salga el sol, las flores se recogen delicadamente a mano para preservar toda su frescura e intensidad aromática.
Después, los estigmas se separan a mano con extrema precisión. Solo se seleccionan las hebras más largas, enteras y de rojo intenso para obtener la calidad Negin. Un trabajo minucioso, realizado íntegramente a mano, que perpetúa un saber hacer profundamente arraigado en el patrimonio de Khorasan.
Conservación
Consumo preferente: 24 meses.
Conserve el tarro bien cerrado y protegido de la luz y la humedad para preservar el color y el aroma del azafrán.
Envíos y devoluciones
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