Flor de sal de la Île de Ré
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Recogida a mano con una pala especial por salineros artesanos
Secada de forma natural al sol, sin aditivos
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
Se conserva indefinidamente, con solo protegerla de la humedad
Pedido preparado en 1 a 3 días · Entrega en Francia y Europa en 3 a 6 días laborables
- Descripción
- Cómo degustarla
- Origen
Recolectada en las salinas de la Île de Ré, en la costa atlántica francesa, esta flor de sal, apodada «el oro blanco», nace en el seno de un entorno natural excepcional.
Sus magníficos cristales de un blanco inmaculado ofrecen una textura delicadamente crujiente que se funde progresivamente en la boca. Su salinidad, perfectamente equilibrada, es a la vez generosa y delicada, nunca agresiva, revelando sutiles notas marinas y una bella riqueza mineral. Pura, natural y refinada, aporta profundidad y elegancia a las preparaciones y combina tanto con creaciones saladas como dulces.
Galardonada con 2 estrellas en los Great Taste Awards 2021.
Flor de Sal Île de Ré existe en dos formatos: el tarro de 100 g, entregado con su cuchara de madera, y el tarro de 80 g, sin cuchara.
Añádala a sus platos justo antes de servir para realzar sus aromas y aportar un delicado toque crujiente. Ideal para carnes a la parrilla, verduras, ensaladas, huevos e incluso postres de chocolate.
En la Île de Ré, la flor de sal se recoge a mano en salinas moldeadas por siglos de tradición. Allí, los salineros, auténticos «campesinos del mar», perpetúan un saber hacer ancestral y velan por preservar un entorno marítimo de extraordinaria riqueza.
Los delicados cristales se recogen artesanalmente de la superficie de los estanques con una pala especial para flor de sal y después se secan de forma natural al sol. Sin aditivos ni procesos de transformación: solo la acción del mar, el sol y el viento. Una cosecha profundamente ligada al patrimonio de la isla y respetuosa con su equilibrio natural.
Nuestra carta de calidad
Fueron necesarios dos años para encontrar y seleccionar las mejores flores de sal. Solo trabajamos con salineros artesanos que respetan tres reglas, sin excepción: recolección manual con una pala especial para flor de sal, secado natural al sol y ningún aditivo ni proceso de transformación.
Es un oficio que se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino: no se puede industrializar.
Conservación
Desde 2018, la sal y la flor de sal no tienen fecha de caducidad ni de consumo preferente: son productos 100 % naturales, utilizados durante mucho tiempo como conservantes. Por tanto, pueden consumirse indefinidamente.
Basta con mantener el tarro protegido de la humedad para conservar todas sus cualidades. El tapón de corcho permite que la sal respire.
Envíos y devoluciones
Los pedidos se preparan en un plazo de 1 a 3 días laborables. La entrega en la Francia metropolitana y Europa tarda de 3 a 6 días laborables.
Dispone de 14 días desde la recepción para comunicarnos una devolución. El producto debe devolverse intacto y en su embalaje original.
Los campesinos del mar
Un oficio artesanal, no una cadena de producción
Ser salinero es, ante todo, una profesión que nace de la pasión y se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino.
Hemos elegido a artesanos que siguen fascinados por la naturaleza y saben comprender y cultivar el mar y la tierra. Su cosecha es de tal calidad que, una vez recogida la sal, no hace falta nada más.
Sus preguntas, nuestras respuestas
¿En qué se diferencia la flor de sal de la sal de mesa?
La flor de sal es la fina capa de cristales que se forma en la superficie de las salinas; se recoge a mano. Más rica en minerales, tiene un grano más suave y un sabor mucho menos intenso que la sal común: cruje entre los dientes antes de fundirse en la lengua.
¿Cuándo debe añadirse al plato?
Siempre en el último momento, justo antes de servir. Durante la cocción, el cristal se funde y pierde su textura crujiente, precisamente lo que lo hace especial.
¿Por qué varía el sabor según la procedencia?
Porque las horas de sol, el viento y las características de los estanques influyen directamente en los cristales. La flor de sal de Guérande tiene un ligero aroma a violeta; la flor de sal de montaña, recogida en manantiales salados subterráneos, tendrá un carácter más mineral.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Indefinidamente. Desde 2018, la sal no tiene fecha de caducidad ni de consumo preferente. Solo debe mantener el tarro protegido de la humedad.
¿Se puede reutilizar el tarro?
Sí. Es un tarro de cerámica elaborado artesanalmente en Portugal, con tapón de corcho. Está pensado para permanecer en la mesa y rellenarse.
¿Realizan entregas fuera de Francia?
Sí, realizamos entregas en toda Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables. Para destinos fuera de Europa o pedidos de más de 10 kg, escríbanos a sales@les-terres-blanches.fr.