Flor de sal de Noirmoutier
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Recogida a mano con una pala tradicional por salineros artesanos
Secada naturalmente al sol, sin aditivos
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
Se conserva toda la vida con solo protegerla de la humedad
Pedido preparado en un plazo de 1 a 3 días · Entrega en Francia y Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables
- Descripción
- Cómo degustarla
- Origen
Recolectada en las salinas de Noirmoutier, una pequeña isla frente a la costa atlántica francesa, esta flor de sal es célebre por sus cristales inmaculados de un blanco nevado: los más blancos de todas las sales marinas francesas.
A menudo calificada de «reina» de las flores de sal francesas, seduce por la finura y la regularidad de sus cristales, ligeramente húmedos y delicadamente crujientes. En la boca, su salinidad fresca y pura revela sutiles notas marinas, acompañadas de una ligera dulzura. Franca en el ataque, se suaviza progresivamente para dejar un bello retrogusto, elegante y delicado. Una flor de sal de una pureza notable, capaz de realzar incluso los platos más sencillos.
Galardonada con 1 estrella en los Great Taste Awards 2020.
Flor de Sal Noirmoutier existe en dos formatos: el tarro de 100 g, entregado con su cuchara de madera, y el tarro de 80 g, sin cuchara.
Añádala justo antes de servir para realzar y revelar los sabores naturales de sus platos. Perfecta sobre marisco, verduras asadas, carnes a la parrilla o, sencillamente, pan caliente y crujiente con mantequilla.
En la isla de Noirmoutier, en Vendée, nuestra flor de sal es recogida por salineros apasionados en una explotación formada por 40 balsas tradicionales llamadas «œillets». Perpetuando un saber hacer ancestral, recogen delicadamente los cristales a mano con una pala tradicional de madera para flor de sal. Después, la flor de sal no se lava ni se somete a ningún tratamiento y se seca naturalmente al sol, conservando así toda su pureza y sus cualidades naturales.
En Noirmoutier, la tradición salinera se remonta a varios siglos atrás: ya en 674, el monje Saint Philbert se instaló en la isla, fundó allí un monasterio y organizó la explotación de las salinas. Un antiguo legado que los salineros de la isla mantienen vivo hoy al ritmo del océano, el sol y el viento.
Nuestra carta de calidad
Nos llevó dos años encontrar y seleccionar las mejores flores de sal. Solo trabajamos con salineros artesanos que respetan tres reglas sin excepción: recolección manual con una pala tradicional para flor de sal, secado natural al sol y ningún aditivo ni transformación.
Es un oficio que se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino — nada de este proceso puede industrializarse.
Conservación
Desde 2018, la sal y la flor de sal no tienen fecha de caducidad ni de consumo preferente: son productos 100 % naturales, utilizados durante mucho tiempo como conservantes. Por tanto, pueden consumirse toda la vida.
Basta con mantener el tarro protegido de la humedad para que conserve todas sus cualidades. El tapón de corcho permite que la sal respire.
Envíos y devoluciones
Los pedidos se preparan en un plazo de 1 a 3 días laborables. Entrega en la Francia metropolitana y en Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables.
Dispone de 14 días desde la recepción para comunicarnos una devolución. El producto debe devolverse intacto y en su embalaje original.
Los artesanos del mar
Un oficio artesanal, no una cadena de producción
Ser salinero es, ante todo, un oficio que nace de la pasión y se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino.
Hemos elegido a artesanos que siguen fascinados por la naturaleza, capaces de comprender y cultivar el mar y la tierra. Su cosecha es de tal calidad que, una vez recogida la sal, no hace falta nada más.
Sus preguntas, nuestras respuestas
¿Qué diferencia hay entre la flor de sal y la sal de mesa?
La flor de sal es la fina capa de cristales que se forma en la superficie de las salinas; se recoge a mano. Más rica en minerales, tiene un grano más suave y un sabor mucho menos intenso que la sal común: cruje entre los dientes antes de fundirse en la lengua.
¿Cuándo debe añadirse al plato?
Siempre en el último momento, justo antes de servir. Durante la cocción, el cristal se funde y pierde su textura crujiente — es decir, aquello que lo hace especial.
¿Por qué varía el sabor según su procedencia?
Porque las horas de sol, el viento y las características de las balsas influyen directamente en los cristales. La flor de sal de Guérande tiene un ligero aroma a violeta; la flor de sal de montaña, recogida en manantiales subterráneos salados, presenta un carácter más mineral.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Toda la vida. Desde 2018, la sal no tiene fecha de caducidad ni de consumo preferente. Basta con mantener el tarro protegido de la humedad.
¿Es reutilizable el tarro?
Sí. Es un tarro de cerámica elaborado artesanalmente en Portugal, con un tapón de corcho. Está concebido para permanecer en la mesa y poder rellenarse.
¿Realizan entregas fuera de Francia?
Sí, realizamos entregas en toda Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables. Para destinos fuera de Europa o pedidos de más de 10 kg, escríbanos a sales@les-terres-blanches.fr.