Sal de Noirmoutier y trufa del Périgord
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Una base de sal marina recogida artesanalmente
Para espolvorear como toque final, justo antes de servir
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
Se conserva durante 2 años protegida de la humedad
Pedido preparado en 1 a 3 días · Entrega en Francia y Europa en 3 a 6 días laborables
- Descripción
- Cómo degustarlo
- Origen
Una refinada unión de dos ingredientes excepcionales de origen francés.
La sal de Noirmoutier se recoge en las salinas del Atlántico siguiendo métodos ancestrales, que preservan su textura pura, rica en minerales, y su luminoso blancor.
La trufa negra del Périgord (Tuber melanosporum), originaria del suroeste de Francia, se recolecta en invierno; su temporada se extiende de diciembre a marzo. Está considerada una de las trufas más prestigiosas del mundo.
La mezcla de sal de Noirmoutier y trufa del Périgord une la pureza del mar con la misteriosa profundidad del bosque y da lugar a una sal de acabado apreciada por su intenso aroma y su complejidad terrosa.
Ingredientes: sal de Noirmoutier 99 %, trufa del Périgord (Tuber melanosporum) deshidratada 1 % (equivalente a un 10 % de trufa fresca), aroma natural.
Tarro de 50 g, con su cucharilla de madera.
Esta combinación realza el foie gras, las carnes selectas y los pescados. También aporta un toque elegante a las pastas, las tortillas y los huevos revueltos.
En la isla de Noirmoutier, frente a la costa atlántica francesa, la sal se recoge artesanalmente en las salinas siguiendo un saber hacer ancestral que preserva toda su pureza y riqueza natural.
En el Périgord, en el corazón del suroeste de Francia, la trufa negra Tuber melanosporum se recolecta en invierno, cuando su aroma alcanza su máxima intensidad. Dos terruños emblemáticos de Francia se encuentran así en esta creación, que une la frescura mineral de la sal de Noirmoutier con la profundidad aromática de la trufa negra del Périgord.
Conservación
Consumo preferente: 24 meses.
Conserve el recipiente bien cerrado, protegido de la humedad y el calor, para que mantenga todo su aroma.
Envíos y devoluciones
Los pedidos se preparan en un plazo de 1 a 3 días laborables. Entrega en Francia metropolitana y Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables.
Dispone de 14 días desde la recepción para comunicarnos una devolución. El producto debe devolverse intacto y en su embalaje original.
Los agricultores del mar
Un oficio artesanal, no una cadena de producción
Ser salinero es, ante todo, ejercer un oficio que apasiona y se transmite de generación en generación. El clima y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino.
Hemos elegido a artesanos que aún se maravillan ante la naturaleza y saben comprender y cultivar el mar y la tierra. La calidad de su cosecha es tal que, una vez recogida la sal, no hace falta nada más.
Sus preguntas, nuestras respuestas
¿Qué diferencia hay entre la flor de sal y la sal de mesa?
La flor de sal es la fina capa de cristales que se forma en la superficie de las salinas; se recoge a mano. Más rica en minerales, tiene un grano más delicado y un sabor mucho menos intenso que la sal común: cruje entre los dientes antes de fundirse en la lengua.
¿Cuándo debe añadirse al plato?
Siempre al final, justo antes de servir. Durante la cocción, el cristal se funde y pierde su textura crujiente, precisamente lo que lo hace especial.
¿Por qué cambia el sabor según su procedencia?
Porque las horas de sol, el viento y las características de las balsas influyen directamente en los cristales. Una flor de sal de Guérande presenta un ligero aroma a violeta; una flor de sal de montaña, recogida de manantiales salados subterráneos, tendrá un carácter más mineral.
¿Es reutilizable el recipiente?
Sí. Es un recipiente de cerámica elaborado artesanalmente en Portugal, con un tapón de corcho. Está pensado para permanecer sobre la mesa y volver a llenarse.
¿Realizan envíos fuera de Francia?
Sí, enviamos a toda Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables. Para destinos fuera de Europa o pedidos de más de 10 kg, escríbanos a sales@les-terres-blanches.fr.