Fior di Sale Sicilia
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Recogida a mano con una lousse por artesanos salineros
Secada de forma natural al sol, sin aditivos
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
Se conserva indefinidamente, con solo protegerla de la humedad
Pedido preparado en un plazo de 1 a 3 días · Entrega en Francia y Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables
- Descripción
- Cómo degustarla
- Origen
Recolectados a mano en las salinas de Trapani, al norte de Sicilia, protegidas por el WWF, estos copos de sal proceden de una región celebrada por su litoral preservado y sus centenarias tradiciones salineras.
Con sus finos y relucientes cristales, a menudo comparados con diminutos diamantes, este fior di sale seduce tanto por su brillo visual como por su riqueza aromática. Su delicado crujido y su perfil mineral puro le han valido los elogios de los más grandes chefs de toda Europa.
Galardonado con 2 estrellas en los Great Taste Awards 2020.
Fior di Sale Sicilia existe en dos formatos: el tarro de 100 g, entregado con su cuchara de madera, y el tarro de 80 g, sin cuchara.
Sus cristales muy finos y brillantes realzarán todos sus platos: pescados, ensaladas y carnes a la parrilla. También son ideales para dar un toque de elegancia a sus postres.
Recogida en Trapani, en la costa occidental de Sicilia, esta flor de sal nace en el corazón de la Reserva Natural de las Salinas de Trapani y Paceco, una zona protegida gestionada por WWF. Expuestas a los vientos del oeste que llegan del Mediterráneo, las balsas gozan de unas condiciones naturales ideales para favorecer la evaporación del agua de mar y la formación de delicados cristales en su superficie. Estos se recogen después a mano siguiendo un saber hacer tradicional, en un entorno natural extraordinariamente bien conservado.
Nuestro compromiso de calidad
Necesitamos dos años para encontrar y seleccionar las mejores flores de sal. Solo trabajamos con artesanos salineros que respetan tres principios, sin excepción: recolección manual con una lousse para flor de sal, secado natural al sol y ausencia de aditivos y tratamientos.
Es un oficio que se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino — nada de ello puede industrializarse.
Conservación
Desde 2018, la sal y la flor de sal no tienen fecha de caducidad ni de consumo preferente: son productos 100 % naturales, utilizados durante mucho tiempo como conservantes. Por tanto, puede consumirlas indefinidamente.
Basta con mantener el tarro protegido de la humedad para que conserve todas sus cualidades. El tapón de corcho permite que la sal respire.
Envíos y devoluciones
Los pedidos se preparan en un plazo de 1 a 3 días laborables. Entrega en la Francia metropolitana y Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables.
Dispone de 14 días desde la recepción para comunicarnos una devolución. El producto debe devolverse intacto y en su embalaje original.
Los agricultores del mar
Un oficio artesano, no una cadena de producción
El oficio de salinero es, ante todo, una pasión que se transmite de generación en generación. El tiempo y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino.
Hemos elegido a artesanos que siguen fascinados por la naturaleza, capaces de comprender y cultivar el mar y la tierra. Su cosecha es de tal calidad que, una vez recogida la sal, no necesita nada más.
Sus preguntas, nuestras respuestas
¿En qué se diferencia la flor de sal de la sal de mesa?
La flor de sal es la fina capa de cristales que aflora en la superficie de las salinas; se recoge a mano. Más rica en minerales, tiene un grano más delicado y un sabor mucho menos intenso que el de la sal común: cruje entre los dientes antes de fundirse en la lengua.
¿Cuándo debe añadirse al plato?
Siempre en el último momento, justo antes de servir. Al cocinarla, el cristal se funde y pierde su textura crujiente — precisamente lo que la hace especial.
¿Por qué varía el sabor según su procedencia?
Porque las horas de sol, el viento y las características de las balsas influyen directamente en los cristales. La flor de sal de Guérande tiene un ligero aroma a violeta; la flor de sal de montaña, recogida en manantiales subterráneos salados, presenta un carácter más mineral.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Indefinidamente. Desde 2018, la sal no tiene fecha de caducidad ni de consumo preferente. Basta con mantener el tarro protegido de la humedad.
¿Es reutilizable el tarro?
Sí. Es un tarro de cerámica elaborado artesanalmente en Portugal, con un tapón de corcho. Está pensado para permanecer en la mesa y volver a llenarse.
¿Realizan entregas fuera de Francia?
Sí, realizamos entregas en toda Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables. Para destinos fuera de Europa o pedidos de más de 10 kg, escríbanos a sales@les-terres-blanches.fr.