Flor de sal de Camargue
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Recogida a mano con una pala para flor de sal por salineros artesanos
Secada de forma natural al sol, sin aditivos
Cerámica artesanal elaborada en Portugal
Se conserva indefinidamente, siempre que se mantenga protegida de la humedad
Pedido preparado en 1 a 3 días · Entrega en Francia y Europa en 3 a 6 días laborables
- Descripción
- Cómo degustarla
- Origen
Recogidos en las soleadas salinas de Camargue, en el sur de Francia, estos cristales de sal mediterránea son conocidos por su grano grueso y característico. Intensos y llenos de carácter, aportan textura y profundidad a sus creaciones culinarias.
El delicado tono entre gris y rosado de esta sal se debe a la presencia natural de pequeños crustáceos rosados (Artemia salina), los mismos que dan color a los flamencos.
Auténtica expresión de su tierra, la sal de Camargue aporta a su mesa belleza visual e intensidad mineral, un regalo genuino de una de las reservas naturales más emblemáticas de Francia.
La flor de sal de Camargue está disponible en dos formatos: el tarro de 100 g, con su cucharilla de madera, y el tarro de 80 g, sin cucharilla.
Con su sabor yodado, que recuerda sutilmente a las ostras, esta sal resulta ideal para dar el toque final a los platos. Realza los mariscos, las ostras frescas, el pescado a la parrilla y también ingredientes sencillos como unos buenos tomates maduros o unas patatas al vapor.
En el corazón de Camargue, en el sur de Francia, la flor de sal se forma de manera natural en la superficie de las salinas gracias al sol mediterráneo y al viento. Las vastas extensiones naturales de esta región ofrecen condiciones especialmente propicias para la evaporación del agua de mar y la formación de cristales de gran tamaño.
Recogidos con delicadeza en la superficie de las balsas, se distinguen por sus tonos naturales, entre grisáceos y rosados, característicos de las aguas salinas de Camargue, y por su intenso carácter yodado.
Nuestro compromiso con la calidad
Nos llevó dos años encontrar y seleccionar las mejores flores de sal. Solo trabajamos con salineros artesanos que respetan tres reglas sin excepción: recolección manual con una pala para flor de sal, secado natural al sol y ningún aditivo ni procesamiento.
Es un oficio que se transmite de generación en generación. El clima y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino — nada puede industrializarse.
Conservación
Desde 2018, la sal y la flor de sal no tienen fecha de caducidad ni de consumo preferente: son productos 100 % naturales, utilizados durante mucho tiempo como conservantes. Por tanto, pueden consumirse indefinidamente.
Basta con mantener el tarro protegido de la humedad para conservar todas sus cualidades. El tapón de corcho permite que la sal respire.
Envíos y devoluciones
Los pedidos se preparan en un plazo de 1 a 3 días laborables. La entrega en Francia metropolitana y Europa se realiza en un plazo de 3 a 6 días laborables.
Dispone de 14 días desde la recepción para notificarnos una devolución. El producto debe devolverse intacto y en su embalaje original.
Los campesinos del mar
Un oficio artesanal, no una cadena de producción
Ser salinero es, ante todo, ejercer un oficio vocacional que se transmite de generación en generación. El clima y la técnica de recolección son tan decisivos como en la elaboración de un gran vino.
Hemos elegido a artesanos que siguen fascinados por la naturaleza y saben comprender y cultivar el mar y la tierra. Su cosecha es de tal calidad que, una vez recogida la sal, no necesita nada más.
Sus preguntas, nuestras respuestas
¿Qué diferencia hay entre la flor de sal y la sal de mesa?
La flor de sal es la fina capa de cristales que aparece en la superficie de las salinas; se recoge a mano. Más rica en minerales, tiene un grano más suave y un sabor mucho menos intenso que la sal común: cruje al morderla antes de fundirse en la lengua.
¿Cuándo debe añadirse al plato?
Siempre al final, justo antes de servir. Durante la cocción, los cristales se funden y pierden su textura crujiente — precisamente lo que hace especial a esta sal.
¿Por qué varía el sabor según su procedencia?
Porque las horas de sol, el viento y las características de las salinas influyen directamente en los cristales. La flor de sal de Guérande tiene un ligero aroma a violeta; la flor de sal de montaña, recogida de manantiales subterráneos de agua salada, tendrá un carácter más mineral.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Indefinidamente. Desde 2018, la sal no tiene fecha de caducidad ni de consumo preferente. Basta con mantener el tarro protegido de la humedad.
¿Se puede reutilizar el tarro?
Sí. Es un tarro de cerámica elaborado artesanalmente en Portugal, con un tapón de corcho. Está pensado para permanecer en la mesa y poder rellenarse.
¿Realizan entregas fuera de Francia?
Sí, realizamos entregas en toda Europa en un plazo de 3 a 6 días laborables. Para destinos fuera de Europa o pedidos de más de 10 kg, escríbanos a sales@les-terres-blanches.fr.