Fior di sale di Grecia
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Raccolto a mano con l'apposito attrezzo da salinai artigiani
Essiccato naturalmente al sole, senza alcun additivo
Ceramica artigianale modellata in Portogallo
Si conserva senza limiti di tempo, semplicemente al riparo dall'umidità
Ordine preparato entro 1-3 giorni · Consegna in Francia e in Europa entro 3-6 giorni lavorativi
- Descrizione
- Come gustarlo
- Origine
Questo fior di sale viene raccolto a mano nella regione di Messolonghi, in Grecia.
I suoi grani compatti e densi risplendono di un bianco luminoso. Una volta frantumati, si sciolgono delicatamente in bocca, rivelando un sapore vivace e limpido, dalle sottili sfumature minerali: un sale elegante che esalta ogni piatto a cui viene aggiunto.
Questi fiocchi di sale marino naturali al 100 %, essiccati al sole, conservano tutta la loro delicata croccantezza e una sapidità perfettamente equilibrata. Ideale come tocco finale, esalta i sapori senza mai sovrastarli.
Il colore blu del vasetto rende omaggio alle tonalità iconiche delle isole greche, dove le case imbiancate a calce e le persiane azzurre incontrano l’infinito del mare e del cielo. Storicamente, questa vernice blu, facilmente reperibile per pescatori e marinai, veniva usata per decorare porte e persiane della regione, dando vita all’estetica senza tempo che oggi associamo alla Grecia.
Il Fior di sale di Grecia è disponibile in due formati: il vasetto da 100 g, con il suo cucchiaino di legno, e il vasetto da 80 g, senza cucchiaino.
Bastano pochi fiocchi per donare consistenza e carattere alle Sue creazioni. Accompagnano splendidamente le carni alla griglia, le verdure arrosto e le insalate, e creano un delizioso contrasto con il cioccolato o il caramello, per una delicata nota dolce-salata.
Sulle coste di Messolonghi, in Grecia, i fiocchi di sale si formano naturalmente grazie all'azione del sole e del mare. Raccolti a mano e poi essiccati al sole, conservano così i loro minerali naturali, la loro finezza e la loro delicata croccantezza.
La nostra carta della qualità
Ci sono voluti due anni per trovare e selezionare i migliori fior di sale. Lavoriamo soltanto con salinai artigiani che rispettano tre regole, senza eccezioni: raccolta manuale con l'apposito attrezzo per il fior di sale, essiccazione naturale al sole, nessun additivo né lavorazione.
È un mestiere che si tramanda di generazione in generazione. Il tempo atmosferico e la tecnica di raccolta sono determinanti quanto lo sono per un grande vino — nulla può essere industrializzato.
Conservazione
Dal 2018, il sale e il fior di sale non sono più soggetti né a una data di scadenza né a un termine minimo di conservazione: si tratta di un prodotto naturale al 100 %, utilizzato a lungo come conservante. Può quindi consumarlo senza limiti di tempo.
Conservi semplicemente il vasetto al riparo dall'umidità affinché mantenga tutte le sue qualità. Il tappo di sughero lascia respirare il sale.
Consegne e resi
Ordini preparati entro 1-3 giorni lavorativi. Consegna nella Francia metropolitana e in Europa entro 3-6 giorni lavorativi.
Ha 14 giorni dalla ricezione per comunicarci la volontà di effettuare un reso. Il prodotto deve essere restituito intatto, nella confezione originale.
I contadini del mare
Un mestiere artigianale, non una catena di produzione
Fare il salinaio è innanzitutto un mestiere di passione, tramandato di generazione in generazione. Il tempo atmosferico e la tecnica di raccolta sono determinanti quanto lo sono per un grande vino.
Abbiamo scelto artigiani ancora affascinati dalla natura, capaci di comprendere e coltivare il mare e la terra. Il loro raccolto è di una qualità tale che, una volta raccolto il sale, non serve nient'altro.
Le vostre domande, le nostre risposte
Qual è la differenza tra il fior di sale e il sale da tavola?
Il fior di sale è il sottile strato di cristalli che affiora sulla superficie delle saline; viene raccolto a mano. Più ricco di minerali, ha una grana più delicata e un sapore molto meno pungente rispetto al sale comune: è croccante al morso prima di sciogliersi sulla lingua.
Quando va aggiunto al piatto?
Sempre all'ultimo momento, appena prima di servire. Durante la cottura, il cristallo si scioglie e perde la sua croccantezza — proprio la caratteristica che lo rende speciale.
Perché il gusto cambia a seconda della provenienza?
Perché l'esposizione al sole, il vento e le caratteristiche delle vasche influiscono direttamente sui cristalli. Un fior di sale di Guérande ha una lieve nota di violetta; un fior di sale di montagna, raccolto presso sorgenti sotterranee salate, avrà un carattere più minerale.
Per quanto tempo si conserva?
Si conserva senza limiti di tempo. Dal 2018 il sale non è soggetto né a una data di scadenza né a un termine minimo di conservazione. Basta tenere il vasetto al riparo dall'umidità.
Il vasetto è riutilizzabile?
Sì. È un vasetto in ceramica realizzato artigianalmente in Portogallo, con un tappo di sughero. È pensato per restare in tavola ed essere ricaricato.
Effettuate consegne fuori dalla Francia?
Sì, in tutta Europa, entro 3-6 giorni lavorativi. Per una destinazione fuori dall'Europa o un ordine superiore a 10 kg, ci scriva a sales@les-terres-blanches.fr.