Fleur de sel de Guérande
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Récoltée à la main à la lousse, par des artisans paludiers
Séchée naturellement au soleil, sans aucun additif
Céramique artisanale façonnée au Portugal
Se conserve à vie, simplement à l'abri de l'humidité
Commande préparée sous 1 à 3 jours · Livraison en France et en Europe sous 3 à 6 jours ouvrés
- Description
- Comment la déguster
- Origine
Récoltés à la main par des artisans passionnés dans les marais salants de Guérande, ces cristaux de sel marin sont le fruit de techniques séculaires transmises de génération en génération. Prélevés à l'aide d'outils traditionnels en bois, ce savoir-faire ancestral préserve toute la pureté naturelle et la richesse minérale du sel.
Célébrés par les gourmets et les plus grands chefs du monde entier, les cristaux de sel de Guérande se distinguent par leur texture fine, leur blancheur immaculée et leur arôme délicat, aux subtils accents de violette. Véritable trésor de la gastronomie française, le sel marin de Guérande demeure l'un des plus respectés et des plus recherchés au monde.
Fleur de Sel Guérande existe en deux formats : le pot de 100 g, livré avec sa cuillère en bois, et le pot de 80 g, sans cuillère.
Réputé pour ses notes florales rappelant la violette, ce sel apporte une touche de raffinement aux mets délicats. Utilisez-le comme sel de finition pour sublimer des coquilles Saint-Jacques, du foie gras, des légumes racines rôtis, ou encore des desserts tels que le chocolat noir ou le caramel.
Au pied de la cité médiévale de Guérande, sur la presqu'île guérandaise, la fleur de sel est récoltée artisanalement dans un paysage unique de marais salants façonnés depuis plus de mille ans.
À la surface des œillets, bassins traditionnels aux fonds argileux, de délicats cristaux se forment naturellement sous l'action du soleil et du vent, avant d'être cueillis à la main par les paludiers. Ce savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, donne naissance à une fleur de sel d'une grande pureté, reconnaissable à la finesse de ses cristaux et à sa remarquable blancheur.
Notre charte qualité
Il a fallu deux ans pour trouver et sélectionner les meilleures fleurs de sel. Nous ne travaillons qu'avec des artisans paludiers qui respectent trois règles, sans exception : récolte manuelle à la lousse à fleur, séchage naturel au soleil, aucun additif ni transformation.
C'est un métier qui se transmet de génération en génération. La météo et la technique de récolte y sont aussi déterminantes que pour un grand vin — rien n'est industrialisable.
Conservation
Depuis 2018, le sel et la fleur de sel n'ont plus ni DLC ni DLUO : c'est un produit 100 % naturel, longtemps utilisé comme conservateur. Vous pouvez donc le consommer à vie.
Conservez simplement le pot à l'abri de l'humidité pour qu'il garde toutes ses qualités. Le bouchon de liège laisse le sel respirer.
Livraison et retours
Commandes préparées sous 1 à 3 jours ouvrés. Livraison en France métropolitaine et en Europe sous 3 à 6 jours ouvrés.
Vous disposez de 14 jours après réception pour nous signaler un retour. Le produit doit revenir dans son emballage d'origine, intact.
Les paysans de la mer
Un métier d'artisan, pas une chaîne de production
Devenir saulnier, c'est d'abord un métier de passion, qui se transmet de génération en génération. La météo et la technique de récolte y sont aussi déterminantes que pour un grand vin.
Nous avons choisi des artisans encore fascinés par la nature, capables de comprendre et de cultiver la mer et la terre. Leur récolte est d'une qualité telle qu'une fois le sel cueilli, plus rien n'est nécessaire.
Vos questions, nos réponses
Quelle différence entre la fleur de sel et le sel de table ?
La fleur de sel est la fine couche de cristaux qui affleure à la surface des marais salants ; elle est cueillie à la main. Plus riche en minéraux, son grain est plus doux et sa saveur beaucoup moins agressive qu'un sel ordinaire : il croque sous la dent avant de fondre sur la langue.
Quand faut-il la mettre sur le plat ?
Toujours au dernier moment, juste avant de servir. À la cuisson, le cristal fond et perd son croquant — c'est-à-dire tout ce qui fait son intérêt.
Pourquoi les goûts changent-ils d'une provenance à l'autre ?
Parce que l'ensoleillement, le vent et la nature des bassins agissent directement sur le cristal. Une fleur de sel de Guérande porte un léger parfum de violette ; une fleur de sel de montagne, récoltée sur des sources souterraines salées, sera plus minérale.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
À vie. Le sel n'a ni DLC ni DLUO depuis 2018. Gardez le pot à l'abri de l'humidité, c'est la seule précaution.
Le pot est-il réutilisable ?
Oui. C'est une céramique fabriquée artisanalement au Portugal, avec un bouchon de liège. Il est pensé pour rester sur la table, et pour être rechargé.
Livrez-vous en dehors de la France ?
Oui, dans toute l'Europe, sous 3 à 6 jours ouvrés. Pour une destination hors Europe ou une commande de plus de 10 kg, écrivez-nous à sales@les-terres-blanches.fr.