Depuis 2018
L'Entreprise
Des fleurs de sel récoltées à la main, présentées dans un pot en céramique artisanal. Une exigence simple, de la saline jusqu'à la table.
Les salines
Le point de départ
Le nom vient des salines, et de ces paysages entièrement recouverts de sel. La Maison est née en 2018 d'un voyage dans les montagnes de l'Atlas, et de la rencontre d'un saulnier qui récoltait sa fleur de sel à la main.
Il a fallu deux ans pour trouver et sélectionner les artisans paludiers capables de tenir cette exigence, en France puis ailleurs.
Une exigence, trois règles
Récolte manuelle à la lousse à fleur. Séchage naturel au soleil. Aucun additif, aucune transformation, sans exception et pour chaque provenance.
C'est cette qualité de récolte qui permet de ne rien ajouter : une fois le sel cueilli, plus rien n'est nécessaire.
La récolte
Tout part du geste
La lousse à fleur est un grand râteau de bois qui cueille les cristaux à la surface de l'eau sans casser le grain. C'est le seul outil, et il n'a pas changé depuis des siècles.
C'est un métier qui se transmet de génération en génération, où rien n'est industrialisable et où la météo compte autant que la technique, comme pour un grand vin.
Le pot
Une céramique artisanale réalisée au Portugal
Le pot est façonné par des artisans céramistes portugais, dans un pays reconnu dans le monde entier pour la qualité de sa céramique. Sa forme s'inspire du cactus boule du jardin Majorelle, à Marrakech.
Finition velours au toucher, fermé par un bouchon de liège naturel qui laisse le sel respirer : il est fait pour durer sur une table.
L'atelier
Le pot, pièce par pièce
Chaque pot est façonné, tournassé, émaillé puis décoré à la main par nos artisans céramistes au Portugal, avant d'accueillir sa fleur de sel.
Nos engagements
Récolte à la main
À la lousse à fleur, par des artisans paludiers. Jamais de production industrielle.
100 % naturelle
Séchage au soleil, aucun additif, aucune transformation. Rien d'autre que le sel.
Céramique artisanale
Céramique artisanale façonnée au Portugal, bouchon de liège naturel.
Ils parlent de nous
Une trentaine de parutions dans la presse gastronomique et lifestyle depuis 2019. Voir la revue de presse
Le Point
Elle à Table
Saveurs
Marmiton
Pour commencer
Les fleurs de sel de la Maison, de la France au monde entier.
