Sel de Noirmoutier & Truffe du Périgord
Livraison offerte en France dès 50 € d’achat, en Europe dès 60 €.
Une base de sel marin récolté de façon artisanale
À parsemer en touche finale, juste avant de servir
Céramique artisanale façonnée au Portugal
Se conserve 2 ans à l'abri de l'humidité
Commande préparée sous 1 à 3 jours · Livraison en France et en Europe sous 3 à 6 jours ouvrés
- Description
- Comment le déguster
- Origine
Un mariage raffiné de deux ingrédients d'exception d'origine française.
Le sel de Noirmoutier est récolté dans les marais salants de l'Atlantique selon des méthodes ancestrales, préservant ainsi sa texture pure, riche en minéraux, et son éclat d'un blanc lumineux.
La truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum), issue du Sud-Ouest de la France, est récoltée en hiver, sa pleine saison s'étendant de décembre à mars. Elle est considérée comme l'une des truffes les plus prestigieuses au monde.
Le mélange Sel de Noirmoutier & Truffe du Périgord unit la pureté marine à la profondeur mystérieuse de la forêt, donnant naissance à un sel de finition célébré pour son arôme intense et sa complexité terreuse.
Ingrédients : sel de Noirmoutier 99 %, truffe du Périgord (Tuber melanosporum) déshydratée 1 % (soit 10 % de truffe fraîche), arôme naturel.
Pot de 50 g, livré avec sa cuillère en bois.
Ce mariage sublime le foie gras, les viandes fines et les poissons. Il rehausse également avec élégance les pâtes, les omelettes et les œufs brouillés.
Sur l'île de Noirmoutier, au large de la côte atlantique française, le sel est récolté artisanalement dans les marais salants selon un savoir-faire ancestral, préservant toute sa pureté et sa richesse naturelle.
Dans le Périgord, au cœur du Sud-Ouest de la France, la truffe noire Tuber melanosporum est récoltée en hiver, lorsque son parfum atteint toute son intensité. Deux terroirs français emblématiques se rencontrent ainsi dans cette création, associant la fraîcheur minérale du sel de Noirmoutier à la profondeur aromatique de la truffe noire du Périgord.
Conservation
DLUO : 24 mois.
Conservez le pot bien fermé, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, pour qu'il garde tout son parfum.
Livraison et retours
Commandes préparées sous 1 à 3 jours ouvrés. Livraison en France métropolitaine et en Europe sous 3 à 6 jours ouvrés.
Vous disposez de 14 jours après réception pour nous signaler un retour. Le produit doit revenir dans son emballage d'origine, intact.
Les paysans de la mer
Un métier d'artisan, pas une chaîne de production
Devenir saulnier, c'est d'abord un métier de passion, qui se transmet de génération en génération. La météo et la technique de récolte y sont aussi déterminantes que pour un grand vin.
Nous avons choisi des artisans encore fascinés par la nature, capables de comprendre et de cultiver la mer et la terre. Leur récolte est d'une qualité telle qu'une fois le sel cueilli, plus rien n'est nécessaire.
Vos questions, nos réponses
Quelle différence entre la fleur de sel et le sel de table ?
La fleur de sel est la fine couche de cristaux qui affleure à la surface des marais salants ; elle est cueillie à la main. Plus riche en minéraux, son grain est plus doux et sa saveur beaucoup moins agressive qu'un sel ordinaire : il croque sous la dent avant de fondre sur la langue.
Quand faut-il la mettre sur le plat ?
Toujours au dernier moment, juste avant de servir. À la cuisson, le cristal fond et perd son croquant — c'est-à-dire tout ce qui fait son intérêt.
Pourquoi les goûts changent-ils d'une provenance à l'autre ?
Parce que l'ensoleillement, le vent et la nature des bassins agissent directement sur le cristal. Une fleur de sel de Guérande porte un léger parfum de violette ; une fleur de sel de montagne, récoltée sur des sources souterraines salées, sera plus minérale.
Le pot est-il réutilisable ?
Oui. C'est une céramique fabriquée artisanalement au Portugal, avec un bouchon de liège. Il est pensé pour rester sur la table, et pour être rechargé.
Livrez-vous en dehors de la France ?
Oui, dans toute l'Europe, sous 3 à 6 jours ouvrés. Pour une destination hors Europe ou une commande de plus de 10 kg, écrivez-nous à sales@les-terres-blanches.fr.