Safran d'Iran
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Safran Negin du Khorasan, aux longs filaments rouges intacts
Fleurs de crocus cueillies à la main, en Iran
4 capsules de 0,25 g, soit 1 g par pot
Céramique artisanale façonnée au Portugal
Commande préparée sous 1 à 3 jours · Livraison en France et en Europe sous 3 à 6 jours ouvrés
- Description
- Comment le déguster
- Origine
Joyau du patrimoine persan, notre safran Negin est cultivé sur les hauts plateaux du Khorasan, région emblématique de la culture du safran en Iran. Cette qualité d'exception se distingue par ses longs filaments entiers, d'un rouge intense et éclatant, sélectionnés pour leur pureté, leur puissance aromatique et leur remarquable pouvoir colorant.
Naturellement riche en crocine, picrocrocine et safranal, il dévoile un parfum floral complexe, une délicate amertume et cette couleur dorée si caractéristique du safran. Présenté dans un pot en céramique rouge brillant inspiré de l'univers floral, il célèbre à la fois la richesse d'un terroir ancestral et la finesse de l'artisanat.
Chaque pot contient 4 capsules de 0,25 g, soit 1 g de safran au total.
Quelques filaments suffisent pour apporter aux préparations leur couleur dorée et toute la richesse aromatique du safran. Pour en révéler pleinement les arômes, laissez-les infuser quelques minutes dans un peu d'eau ou de liquide tiède avant de les incorporer à votre recette.
Il sublime aussi bien les plats de riz que les poissons, les sauces et les préparations mijotées, et apporte également une note raffinée aux desserts et pâtisseries. À utiliser avec délicatesse : sa puissance aromatique permet d'en apprécier toute la richesse en très petite quantité.
Sur les hauts plateaux du Khorasan, en Iran, le Crocus sativus s'épanouit dans un climat aride et des sols riches en minéraux. À l'aube, avant que le soleil ne se lève, les fleurs sont délicatement cueillies à la main afin de préserver toute leur fraîcheur et leur intensité aromatique.
Les stigmates sont ensuite séparés manuellement avec une extrême précision. Seuls les filaments les plus longs, entiers et intensément rouges sont sélectionnés pour obtenir la qualité Negin. Un travail minutieux, entièrement réalisé à la main, qui perpétue un savoir-faire profondément ancré dans le patrimoine du Khorasan.
Conservation
DLUO : 24 mois.
Conservez le pot bien fermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver la couleur et l'arôme du safran.
Livraison et retours
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