Fleur de Sel aus Guérande
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Von Salzbauern mit dem Salzschöpfer von Hand geerntet
Natürlich in der Sonne getrocknet, ganz ohne Zusatzstoffe
Handgefertigte Keramik aus Portugal
Unbegrenzt haltbar, wenn vor Feuchtigkeit geschützt
Bestellung innerhalb von 1 bis 3 Tagen vorbereitet · Lieferung nach Frankreich und innerhalb Europas in 3 bis 6 Werktagen
- Beschreibung
- Genussempfehlung
- Herkunft
Diese Meersalzkristalle werden von passionierten Salzhandwerkern in den Salzgärten von Guérande von Hand geerntet. Sie entstehen nach jahrhundertealten Verfahren, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Bei der Ernte mit traditionellen Holzwerkzeugen bleiben die natürliche Reinheit und der Mineralstoffreichtum des Salzes erhalten.
Die Salzkristalle aus Guérande werden von Feinschmeckern und renommierten Köchen weltweit geschätzt. Sie zeichnen sich durch ihre feine Textur, ihr makelloses Weiß und ihr zartes Aroma mit subtilen Veilchennoten aus. Als wahrer Schatz der französischen Gastronomie zählt das Meersalz aus Guérande weiterhin zu den angesehensten und begehrtesten Salzen der Welt.
Die Fleur de Sel aus Guérande ist in zwei Größen erhältlich: im 100-g-Topf mit Holzlöffel und im 80-g-Topf ohne Löffel.
Dieses für seine an Veilchen erinnernden Blütennoten geschätzte Salz verleiht feinen Speisen eine elegante Note. Verwenden Sie es als Finishing-Salz, um Jakobsmuscheln, Foie gras, geröstetes Wurzelgemüse oder auch Desserts wie dunkle Schokolade und Karamell zu verfeinern.
Am Fuße der mittelalterlichen Stadt Guérande, auf der Halbinsel von Guérande, wird Fleur de Sel in einer einzigartigen Salzgartenlandschaft von Hand geerntet, die seit mehr als tausend Jahren geprägt wird.
An der Oberfläche der traditionellen Becken mit Lehmboden bilden sich unter dem Einfluss von Sonne und Wind auf natürliche Weise zarte Kristalle, die anschließend von den Salzbauern von Hand geschöpft werden. Aus diesem von Generation zu Generation weitergegebenen Handwerk entsteht ein besonders reines Fleur de Sel, erkennbar an seinen feinen Kristallen und seiner bemerkenswerten Weiße.
Unsere Qualitätsgrundsätze
Es dauerte zwei Jahre, die besten Fleur-de-Sel-Sorten zu finden und auszuwählen. Wir arbeiten ausschließlich mit Salzbauern zusammen, die ausnahmslos drei Grundsätze einhalten: Ernte von Hand mit einem speziellen Fleur-de-Sel-Schöpfer, natürliche Trocknung in der Sonne, keine Zusatzstoffe und keine Verarbeitung.
Dieses Handwerk wird von Generation zu Generation weitergegeben. Wetter und Erntetechnik sind dabei ebenso entscheidend wie bei einem großen Wein — nichts davon lässt sich industrialisieren.
Aufbewahrung
Seit 2018 haben Salz und Fleur de Sel weder ein Verbrauchsdatum noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum: Es ist ein zu 100 % natürliches Produkt, das lange als Konservierungsmittel verwendet wurde. Sie können es daher unbegrenzt genießen.
Bewahren Sie den Topf einfach vor Feuchtigkeit geschützt auf, damit das Salz alle seine Eigenschaften behält. Der Korkverschluss lässt das Salz atmen.
Lieferung und Rücksendung
Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen vorbereitet. Die Lieferung nach Kontinentalfrankreich und innerhalb Europas erfolgt innerhalb von 3 bis 6 Werktagen.
Sie haben nach Erhalt 14 Tage Zeit, uns eine Rücksendung anzukündigen. Das Produkt muss unversehrt in seiner Originalverpackung zurückgesendet werden.
Die Bauern des Meeres
Ein Handwerk, keine Produktionskette
Salzbauer zu werden bedeutet vor allem, einen Beruf aus Leidenschaft auszuüben, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Wetter und Erntetechnik sind dabei ebenso entscheidend wie bei einem großen Wein.
Wir haben uns für Handwerker entschieden, die noch immer von der Natur fasziniert sind und Meer und Land verstehen und bewirtschaften können. Ihre Ernte ist von solcher Qualität, dass das Salz nach dem Schöpfen nichts weiter braucht.
Ihre Fragen, unsere Antworten
Was ist der Unterschied zwischen Fleur de Sel und Tafelsalz?
Fleur de Sel ist die feine Kristallschicht, die sich an der Oberfläche der Salzgärten bildet; sie wird von Hand geerntet. Sie ist mineralstoffreicher, ihre Kristalle sind zarter und ihr Geschmack ist deutlich milder als der von gewöhnlichem Salz: Sie knirscht zwischen den Zähnen, bevor sie auf der Zunge zergeht.
Wann sollte man sie über das Gericht geben?
Immer erst ganz zum Schluss, unmittelbar vor dem Servieren. Beim Garen schmelzen die Kristalle und verlieren ihren Biss — und damit genau das, was sie so besonders macht.
Warum unterscheidet sich der Geschmack je nach Herkunft?
Weil Sonneneinstrahlung, Wind und die Beschaffenheit der Becken die Kristalle unmittelbar prägen. Fleur de Sel aus Guérande hat einen zarten Veilchenduft; Fleur de Sel aus den Bergen, das aus salzhaltigen unterirdischen Quellen gewonnen wird, schmeckt mineralischer.
Wie lange ist sie haltbar?
Unbegrenzt. Seit 2018 hat Salz weder ein Verbrauchsdatum noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Bewahren Sie den Topf vor Feuchtigkeit geschützt auf; mehr ist nicht nötig.
Ist der Topf wiederverwendbar?
Ja. Der Keramiktopf wird in Portugal von Hand gefertigt und hat einen Korkverschluss. Er ist dafür gedacht, auf dem Tisch zu stehen und immer wieder befüllt zu werden.
Liefern Sie auch außerhalb Frankreichs?
Ja, wir liefern innerhalb von 3 bis 6 Werktagen nach ganz Europa. Für Lieferungen außerhalb Europas oder Bestellungen über 10 kg schreiben Sie uns bitte an sales@les-terres-blanches.fr.