Salz aus Noirmoutier & Trüffel aus dem Périgord
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Als Grundlage dient handwerklich geerntetes Meersalz
Als letzten Schliff unmittelbar vor dem Servieren darüberstreuen
Handgefertigte Keramik aus Portugal
Vor Feuchtigkeit geschützt 2 Jahre haltbar
Bestellung innerhalb von 1 bis 3 Tagen vorbereitet · Lieferung nach Frankreich und innerhalb Europas in 3 bis 6 Werktagen
- Beschreibung
- So genießen Sie es
- Herkunft
Eine raffinierte Verbindung zweier außergewöhnlicher Zutaten aus Frankreich.
Das Salz aus Noirmoutier wird in den Salinen am Atlantik nach überlieferten Methoden geerntet. So bewahrt es seine reine, mineralstoffreiche Textur und sein strahlendes Weiß.
Der schwarze Trüffel aus dem Périgord (Tuber melanosporum) stammt aus dem Südwesten Frankreichs und wird im Winter geerntet. Seine Hauptsaison reicht von Dezember bis März. Er gilt als einer der angesehensten Trüffel der Welt.
Die Mischung Salz aus Noirmoutier & Trüffel aus dem Périgord verbindet die Reinheit des Meeres mit der geheimnisvollen Tiefe des Waldes. So entsteht ein Finishing-Salz, das für sein intensives Aroma und seine vielschichtigen erdigen Noten geschätzt wird.
Zutaten: Salz aus Noirmoutier 99 %, getrockneter Trüffel aus dem Périgord (Tuber melanosporum) 1 % (entspricht 10 % frischem Trüffel), natürliches Aroma.
Gefäß mit 50 g, einschließlich Holzlöffel.
Diese Verbindung veredelt Foie gras, feine Fleischgerichte und Fisch. Auch Pasta, Omeletts und Rührei verleiht sie auf elegante Weise eine besondere Note.
Auf der Insel Noirmoutier vor der französischen Atlantikküste wird das Salz nach überliefertem Wissen von Hand in den Salzgärten geerntet. So bleiben seine Reinheit und sein natürlicher Reichtum erhalten.
Im Périgord, im Herzen Südwestfrankreichs, wird der schwarze Trüffel Tuber melanosporum im Winter geerntet, wenn sein Duft seine volle Intensität erreicht. In dieser Kreation begegnen sich zwei charakteristische französische Herkunftsregionen: Die mineralische Frische des Salzes aus Noirmoutier verbindet sich mit der aromatischen Tiefe des schwarzen Trüffels aus dem Périgord.
Aufbewahrung
Mindestens haltbar: 24 Monate.
Bewahren Sie den Keramiktopf gut verschlossen und vor Feuchtigkeit und Wärme geschützt auf, damit das Salz sein volles Aroma behält.
Lieferung und Rücksendungen
Bestellungen werden innerhalb von 1 bis 3 Werktagen vorbereitet. Die Lieferung innerhalb des französischen Mutterlands und Europas erfolgt innerhalb von 3 bis 6 Werktagen.
Sie haben nach Erhalt 14 Tage Zeit, uns eine Rücksendung anzukündigen. Das Produkt muss unversehrt in seiner Originalverpackung zurückgesendet werden.
Die Bauern des Meeres
Handwerk statt Fließbandproduktion
Salzbauer zu werden, ist vor allem eine Berufung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Wetter und Erntetechnik sind dabei ebenso entscheidend wie bei einem großen Wein.
Wir haben Handwerker ausgewählt, die noch immer von der Natur fasziniert sind und es verstehen, Meer und Land zu begreifen und zu bewirtschaften. Ihre Ernte ist von solcher Qualität, dass nach dem Schöpfen des Salzes nichts weiter nötig ist.
Ihre Fragen, unsere Antworten
Was ist der Unterschied zwischen Fleur de Sel und Tafelsalz?
Fleur de Sel ist die feine Schicht aus Kristallen, die sich an der Oberfläche der Salzgärten bildet; sie wird von Hand geerntet. Sie ist reicher an Mineralstoffen, ihre Körner sind zarter und ihr Geschmack ist weit weniger scharf als der von gewöhnlichem Salz: Sie knistert zwischen den Zähnen, bevor sie auf der Zunge zergeht.
Wann sollte man sie über das Gericht streuen?
Immer erst zum Schluss, unmittelbar vor dem Servieren. Beim Kochen lösen sich die Kristalle auf und verlieren ihre Knusprigkeit — also genau das, was ihren Reiz ausmacht.
Warum unterscheidet sich der Geschmack je nach Herkunft?
Weil Sonneneinstrahlung, Wind und die Beschaffenheit der Becken die Kristalle unmittelbar prägen. Eine Fleur de Sel aus Guérande trägt eine zarte Veilchennote; eine Fleur de Sel aus den Bergen, gewonnen aus salzhaltigen unterirdischen Quellen, schmeckt mineralischer.
Ist der Keramiktopf wiederverwendbar?
Ja. Er besteht aus handgefertigter Keramik aus Portugal und hat einen Korkverschluss. Er ist dafür gedacht, auf dem Tisch zu stehen und wieder befüllt zu werden.
Liefern Sie auch außerhalb Frankreichs?
Ja, in ganz Europa, innerhalb von 3 bis 6 Werktagen. Für Lieferungen außerhalb Europas oder Bestellungen über 10 kg schreiben Sie uns bitte an sales@les-terres-blanches.fr.